Ciasto Ziemia Izraela

      Brak komentarzy do Ciasto Ziemia Izraela

Ciasto Erec Izrael (Ziemia Izraela)

Przeglądając przepisy kuchni żydowskiej na internecie, wygrzebałam na jednym z amerykańskich blogów coś jak dla mnie absolutnie niesamowitego: przepis na pyszne ciasto, inspirowane tradycyjnymi składnikami, jakie znaleźć można w żydowskiej ziemi obiecanej, czyli w Izraelu, takimi jak daktyle, pomarańcze, cytryny i migdały. Uwielbiam oryginalne rzeczy do przyrządzania w kuchni, a taki pyszny placuszek z bardziej nietypowymi owocowymi składnikami jest znakomitą odskocznią od tradycyjnych serników i jabłeczników. Podaje się je także w restauracjach, jak można przeczytać na stronie internetowej. A zatem:

Składniki:

  • 3/4 szklanki cukru
  • 1/3 szklanki kandyzowanej skórki cytrynowej (można zastąpić ją skórką pomarańczową, którą łatwiej dostać w sklepach)
  • 1/2 szklanki zmielonego marcepana (najłatwiej kupić gotowy marcepan w supermarkecie, przeznaczony właśnie na ciasta)
  • 1 łyżka proszku do pieczenia
  • 1/4 łyżki soli
  • Starta na tarce skórka z 2 pomarańczy
  • 4 jaja
  • 1 i 3/4 szklanki mąki
  • 1/2 suszonych szklanki daktyli
  • 3/4 szklanki soku pomarańczowego (może być z kartonika)
  • 3/4 kostki masła

Jak przygotować:

Rozgrzej piekarnik do około 200 stopni. Wysmaruj blachę tłuszczem.

Zmiksuj razem marcepan (aż będzie pokruszony jak piasek), skórkę z pomarańczy i cukier. Do tej mieszaniny dodaj jajka, które też razem zmiksuj. Następnie dodaj mąkę, sól, proszek do pieczenia, sok pomarańczowy i masło (jeżeli będzie twarde, roztop je trochę). Miksuj tak długo, aż masa będzie miękki i puszysta, ale nie za długo, aby nie stwardniała. Następnie dodaj daktyle i kandyzowane cytryny. Gotową masę piecz w piekarniku przez około 40 minut.

ciasto

Zdjęcie (niestety nie zrobiłam, to pochodzi ze strony internetowej dla restauracji na portalemobinet, ale ciasto wygląda podobnie):

Be’te-avon, czyli po żydowsku ‚smacznego’! 🙂